Miam

Nouveauté au rayon dessert et bonne surprise pour mon chéri ce soir :

"La tarte meringuée aux mangues"

Hmmmm ! c'est tropical ! 



Allez pour les plus gourmands je rajoute la recette ;-)

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 à 2 mangue(s) bien mûre(s)
ou si ce n'est pas la saison une boîte de mangue en tranches
Crème pâtissière : 
50 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
80g de sucre en poudre
25g de farine de blé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère de "jock" (si vous n'en avez pas remplacez le par la fécule de maïs)
Meringue :
3 blanc d'oeufs
75g de sucre glace

1) Préchauffez votre four à 180° et faites pré-cuire votre fond de tarte 10min

2) Préparez votre crème pâtissière :

• Versez 50cl de lait et le sachet de sucre vanillé dans une casserole.
• Faites chauffer à feu doux pendant 5 min.
• Dans un saladier, fouettez doucement les 3 jeunes d'oeufs et les 80 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.
• Incorporez la farine, la fécule de maïs et le "jock" dans le mélange oeufs-sucre.
• Versez-y le lait bouillant et mélangez bien.
• Faites cuire à feu doux 5 min en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Laissez refroidir.

3) Garnissez le fond de pâte froid avec la crème pâtissière.

4) Lavez et coupez la mangue en fines lamelles. 

5) Recouvrez la tarte de tranches de mangue disposées en cercle (comme pour une tarte aux pommes).

6) Mettre à cuire au four 15 min à 200°

On ne perd rien il nous reste les 3 blancs d'oeufs on va donc s'en servir pour faire une meringue et recouvrir la tarte :-p

7) Montez les 3 blancs d'oeufs en neige (avec une pincée de sel ça monte mieux...). Incorporez-y les 75 g de sucre glace et fouettez doucement.

8) Étalez la meringue sur la tarte froide et finir de cuire 10min à 180° jusqu'à ce que la meringue dore légèrement.

Un résultat léger et pas trop sucré... on s'est régalé !

A votre tour amis gourmands !